代表的な東京のすき焼き

人形町今半・人形町本店

　今半は東京にはお店が数店ありますが、やはり人形町の本店のたたずまいが風情があります。1階は椅子席で鉄板焼き・ステーキ、すき焼きとしゃぶしゃぶは2階の座敷でいただきます。今半は明治28年（1895年）牛鍋屋として創業した老舗で、すき焼きの店では東京の代表的なお店のひとつです。
　座敷は掘りごたつ式の個室になっていて、仲居さんがすき焼きを作ってくれます。まず鍋に割り下を入れて軽く煮立たせてから牛肉を入れ、煮すぎない程度にさっと煮込んだものを溶き卵の器でいただく関東風のすき焼きで、申し分のない黒毛和牛のおいしさです。割り下は甘みがあってやや濃いめの味が特徴で、この味についてはあるいは好みが分かれるかもしれません。
　 今半オリジナルの銘酒「壷中有天（こちゅうてんあり）」が料理にぴったりのおいしさで、おすすめです。

Address	東京都中央区日本橋人形町2-9-12
Phone	03-3666-7006
URL	http://www.imahan.com/
Access	地下鉄日比谷線人形町駅から徒歩1分、都営地下鉄浅草線人形町駅から徒歩2分、地下鉄半蔵門線水天宮前駅から徒歩3分
Open	11:00〜22:00
Close	無休