銀座三河屋
年代は明らかではありませんが、元禄期に創業し、酒商、油屋、糸屋、和装品など何度かの商売替えの変遷を経て、平成15年（2003年）に現在の店舗を開店したという歴史があります。
ヘルシーなスローフードとしての江戸の食に注目して、お店では江戸時代の調味料をはじめ、汁物、漬物、梅干し、昆布、味噌などの伝統的な食品などを取りそろえています。特にお店の代表的な商品調味料としての「煎酒（いりざけ）」は、日本酒に梅干しと花がつおを入れて煮詰めたもので、かつお節の旨みと梅干しの酸味、塩けがほどよく合わさっていて、醤油が普及する前、料理には欠かせなかった調味料と言われています。また、「煮ぬき汁」は江戸中期以前に食されていた味噌味のめんつゆで、煎酒とともに江戸の味と食文化を現代に伝えています。
銀座と江戸の食、意外性がある組み合わせです。
| Address | 東京都中央区銀座8-8-18 |
| Phone | 03-3571-0136 |
| URL | https://www.ginza-mikawaya.jp/ |
| Access | JR・地下鉄新橋駅から徒歩5分、地下鉄銀座駅から徒歩7分 |
| Open | 11:00〜20:00 |
| Close | 日曜・祝日 |
| Map | 地図 |
